Bu yıl, taze zeytinlerin alınması için yoğun bir talep gözlemleniyor. Özellikle yaz aylarının sonuna gelinmesiyle birlikte, zeytinlerin toplanması ve işlenmesi hız kazandı. Esnaf, zeytinleri özel makinelerle tuz ile kırarak, taze ve lezzetli bir ürün elde ediyor. Bu işlem, zeytinlerin daha uzun süre dayanmasını sağlarken, aynı zamanda lezzetlerini de artırıyor.
Kilogram fiyatı 60 TL’den satılan taze zeytinler, hazır zeytinlere kıyasla daha uygun bir alternatif sunuyor. Bu durum, yerel halkın taze zeytin tercihine yönelmesine neden oluyor. Diyarbakırlılar, aldıkları taze zeytinleri suya koyarak beklettikten sonra sofralarına alıyor. Bu yöntem, zeytinlerin tuzunun azalmasını sağlarken, daha sağlıklı bir atıştırmalık haline gelmelerini sağlıyor.
Diyarbakır’da taze zeytin sezonunun başlaması, yalnızca esnafı değil, aynı zamanda zeytin üreticilerini de sevindiriyor. Yerel çiftçiler, zeytin ağaçlarının verimliliğinden oldukça memnun. Geçtiğimiz yıl kötü hava koşulları nedeniyle zeytin veriminde yaşanan düşüş, bu yıl yerini bereketli bir sezona bıraktı. Çiftçiler, taze zeytinlerin satışından elde ettikleri gelirle ekonomik açıdan rahatladıklarını belirtiyor.
Esnaf, zeytinlerin sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık faydalarıyla da dikkat çektiğini vurguluyor. Zeytin, içerdiği antioksidanlar ve sağlıklı yağlarla, hem kalp sağlığına fayda sağlıyor hem de bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Diyarbakır halkı, bu doğal ürünün tadını çıkarırken, sağlık açısından da önemli bir adım atmış oluyor.
Zeytin sezonu, Sur İlçesi’ndeki sosyal yaşamı da canlandırıyor. İnsanlar, zeytin tezgahlarının etrafında sohbet ediyor, taze zeytinlerin tadına bakarak alışveriş yapıyor. Bu durum, hem ekonomik canlılık sağlıyor hem de toplumsal bağları güçlendiriyor.
Diyarbakır’daki taze zeytin sezonu, geleneksel lezzetlerin ön planda olduğu bu dönemde, bölgeye özgü tatları keşfetmek isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor. Zeytin, sadece bir gıda değil, aynı zamanda Diyarbakır’ın kültürel mirasının da önemli bir parçası olarak yerini koruyor. Yerel halk, bu doğal lezzeti sofralarına taşırken, taze zeytin sezonunun tadını çıkarıyor.