DİYARBAKIR- Diyarbakır'ın Bismil ilçesinde özellikle severek tüketilen bir yemek var. Bismilli esnafların özellikle yaptığı ve tükettiği bir yemek olsa da evde de yapılan bu lezzetli tava Ramazan ayında iftara ne yemek yapayım diyenler için güzel bir öneri olacaktır. işte Bismil Tavası tarifi;

BİSMİL TAVASI (Diyarbakır)

Malzemeler

  • 1 kg kuzu beli (pirzola gibi doğranmış)
  • Domates
  • Sivri biber
  • Sarımsak
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Kuyruk yağı (isteğe bağlı)

Bismiltv-1

Yapılışı

  1. Kuzu belini pirzola gibi doğrayın.
  2. Kabuğu soyulmuş domatesleri doğrayıp tepsiye dizin.
  3. Üzerine iri doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı ekleyin.
  4. Etleri tavana dizin ve taş fırına yerleştirin.
  5. 3 defa karıştırarak pişirin.
  6. Pişirme süresince biraz tuz ve kırmızı biber ilave edin.
  7. İsteğe bağlı olarak kuyruk yağı ekleyerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
  8. Fırında yaklaşık bir saat pişirin.
  9. Servis yapmadan önce karıştırarak servis tabağına alın.

Bismil Tavası, kabuğu soyulmuş domatesleri tepsiye dizip üzerine iri doğranmış sivri biberleri ve sarımsağı ekledikten sonra etleri tava şeklinde dizip taş fırında pişirerek hazırlanan bir yöresel yemektir.

Kaynak: Diyarbakir.Net