DİYARBAKIR - Günümüzde gastronomi dünyasında sıkça tartışılan "Küt böreği mi, Kürt böreği mi?" sorusuna Diyarbakırlı ustalar son noktayı koydu. Börek ustaları, bu geleneksel lezzetin adının netleşmesi için Kürt böreğinin tescillenerek gastronomi literatürüne dahil edilmesini istiyor.
Diyarbakır’ın merkez Yenişehir ilçesinde 10 yılı aşkın bir süredir sabah kahvaltıları ve esnafın sabah öğünü için erken saatlerde işe konulan 23 yaşındaki Recep Yaykara Kürt böreği olarak yaptığı böreğin Küt böreği olarak anılmasına tepki gösterdi.
Yaykara, bu bölgeye has bir ürünün Küt böreği olarak anılmaması gerektiğini, emeklerinin ve yöre gastronomisinin görmezden gelindiğini dile getirerek, herkesin yapmış olduğu ve birçok zahmetten geçen Kürt böreğini asıl ismi ile anılması gerektiğini ve gastronomi literatüründe böreğin adının Kürt böreği olarak geçmesi gerektiğini vurguladı.
Öte yandan Yaykara yabancı ziyaretçilerin kente geldiklerinde mutlaka tatması gereken Kürt böreğini yediklerinden sonra Küt böreği olarak anılan börek ile arasında nasıl bir lezzet farkının bulunduğunu his edeceklerini söyledi.,
