Baharatçılar, bu yıl ıhlamurun fiyatlarının artmasının sebeplerini, iklim koşullarındaki değişim ve ürünün sınırlı olmasına bağlıyor. Özellikle kurak yaz aylarının ardından, ıhlamur ağaçlarının verimliliği etkilenmiş. Bu durum, hem üretim hem de tedarik zincirinde aksamalara neden olmuş. Baharatçı Murat Demir, “Bu yıl ıhlamurun fiyatı çok yükseldi. Kilogramı 2 bin TL’den satılıyor. Bu yüzden tüketiciler küçük paketler almayı tercih ediyor,” diyor.
Yüksek fiyatlara rağmen, Diyarbakırlılar ıhlamurun sağlık faydalarından vazgeçmiyor. Kış aylarında sıcak içecek olarak tercih edilen ıhlamur, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve soğuk algınlığına karşı koruyucu etkileriyle biliniyor. Tüketiciler, kış mevsiminde ıhlamurun lezzetini ve sağlık yararlarını göz önünde bulundurarak, bütçelerini zorlayarak da olsa bu ürüne yöneliyor.
Küçük Paketleme Uygulaması
Artan fiyatlar karşısında baharatçılar, ıhlamuru daha uygun fiyatlarla sunmak için küçük paketleme yöntemine geçmeye başladı. Böylece, daha fazla insanın ıhlamura ulaşabilmesi hedefleniyor. Baharatçı Zeynep Yılmaz, “Artık müşterilerimiz büyük paket almak yerine, daha uygun fiyatlı küçük paketler talep ediyor. Böylece herkes ıhlamurdan faydalanabiliyor,” dedi.
Ihlamurun Sağlık Faydaları
Diyarbakır’da kış aylarında yaygın olarak tüketilen ıhlamurun, sakinleştirici etkisi, boğaz ağrısını hafifletmesi ve terletici özelliği gibi birçok sağlık faydası bulunuyor. Uzmanlar, soğuk havalarda ıhlamur tüketiminin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini belirtiyor. Ayrıca, ıhlamurun doğal bir sakinleştirici olarak da işlev gördüğü biliniyor.
Diyarbakır’da ıhlamurun kilogram fiyatının 2 bin TL’ye yükselmesi, kış aylarında sağlık kaynağı olarak görülen bu bitkinin ne denli önemli olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Tüketiciler, bu yüksek fiyatlara rağmen ıhlamurun sağlık yararlarından yararlanmak için çaba sarf ediyor. Baharatçılar ise, uygun fiyatlı seçenekler sunarak, herkesin bu şifa kaynağından faydalanmasını sağlamayı amaçlıyor.