DİYARBAKIR - Sonbahar mevsimi ile birlikte hasat sezonunun sonuna yaklaşılan Diyarbakır karpuzu içerisinde bulunan çekirdeği ile şu sıralarda ön plana çıkmaya başladı. Diyarbakır karpuzu kendi özellikleri dışında çekirdeği ile de ön planda oluyor. Bu neden ile hasat sezonunun bitmesiyle birlikte çoğu üretici artık Diyarbakır karpuzunun çekirdeğinden yararlanmaya başladı.
Diyarbakır karpuzundan elde edilen çekirdekler, özel bir yöntem ile karpuzlardan alınarak çeşitli işlemlerden geçerek yaş halinden kuruyemiş ürününe dönüştürülür. Diyarbakır karpuz çekirdeği sonrasında Diyarbakır hal ve marketlerinde vatandaşlara satışa hazır halde sunulur.
Karpuz çekirdeği içerisinde yer alan çinko, magnezyum, potasyum, bakır, demir, amino asitler ve B vitamini sağlık açısından faydalı kuruyemiş ürünüdür. Diyarbakır karpuzundan elde edilen çekirdeğin bilinen özellikleri başlıca şöyle oluyor: metabolizma çalışmasını hızlandırır. Ayrıca uyku kalitesi için olmazsa olmazlardandır. Öte yandan Diyarbakır karpuz çekirdeğini tüketen vatandaşlar uyku bozuklukları nedeniyle oluşan sorunlardan arınır.