DİYARBAKIR - Kış mevsiminde sebze fiyat artışları karşısında önlem olarak görülen sebze kurutmalıkları şu sıralarda Diyarbakır halkı tarafından hummalı bir biçimde hazırlanmaya devam ediyor. Diyarbakır’ın merkez ilçelerinde kurulan semt pazarlarındaki canlılık bunun en temel göstergesi oluyor.
Artan enflasyon karşısında vatandaşların çözüm olarak gördüğü kurutmalık sebzeler, kış yiyecek stokları açısından olmazsa olmalardan oluyor. Ayrıca pazar tezgâhlarında biber, patlıcan, domates, yeşil fasulye, kabak ve diğer kurutmalık ürünlerde fiyat artışlarındaki düşme eğilimi vatandaşın bütçesini rahatlamaya devam etmesi vatandaşlarda memnuniyet oluşturduğu gözlemlendi.
Öte yandan kurutmalık sebzeler güneş ışınlarından gelen doğal vitaminleri barındırdığı için sağlık açısından da önemli görülüyor. Bunun yanısıra Kış mevsiminde sebze ürünlerinin doğal ortamından uzak yetiştirilmesi ve Kış mevsiminde fiyat artışından kaçınma gibi faktörler Diyarbakırlıları kurutmalık sebzeler yapmaya teşvik eden nedenler arasında görülüyor.